واعي - جمعية التوعية والتأهيل الاجتماعي
النتائج 1 إلى 8 من 8

الموضوع: الحلويات المقلية

  1. #1
    تاريخ التسجيل
    Oct 2001
    المشاركات
    11,693

    الحلويات المقلية

    ما رأيكن اخواتي ان نشارك في هذا الموضوع بوصفات الحلويات المقلية ؟

    صحيح اني مانيب بشاطرة في الحلويات

    قلت ألطش لكم وصفة سبق وان ادرجناها .. وصفة لحلى لذيذ




    الجــبنية


    المقـــادير :

    2 كوب طحين فاخر .
    كوب جبن كاسات 240 جم
    ملعقة صغيرة خميرة
    4\1 كوب ماء
    زيت للقلي
    مقدار من القطر ( الشيرى )

    فستق مطحون او جوز الهند مبشور للتزيين .

    الطريقة :

    _ تخلط الخميرة مع الطحين ويعجن بالجبن جيدا حتى تتكون عجينة متماسكة
    ثم توضع في مكان دافئ حتى يتضاعف حجمها .

    _ تفرد العجينة بالشوبك حتى سمك قليل جدا ثم تقطع بقطاعة البسكويت
    وتقلى في زيت غزير حتى تتحمر ثم توضع في الشيرى بعد ان تصفى من الزيت ... ويرش على سطحا الفستق المطحون او الجوز الهند المبشور .

    مـــلاحظة :


    _ افضل انواع الجبن يصلح للجبنية ... جبن كرافت لكن اخطاره كثيرة على الصحة ... ويمكن الإستعاظة عنه بجبن المراعي .
    _ لابد ان يسخن الزيت قبل القلي ... ومراقبة قطع الجبنية اثناء القلي ... ما ان يتشقر الوجه السفلي حتى تقلبيها على الوجه الآخر .

    وبالهنا :)


    ضَحِكْتُ فقالوا ألا تحتشم****بَكَيْتُ فقالوا ألا تبتســـــم!!
    بسمتُ فقالوا يُرائي بهــا****عبستُ فقالوا بدا ما كتــم!!
    صمتُّ فقالوا كليل اللسان****نطقتُ فقالوا كثير الكَــــلِم!!
    حَلِمتُ فقالوا صنيع الجبان *** ولو كان مقتدراً لانتقــــم!!
    يقولون شـذ إذا قلــتُ لا *****وإمَّعةً حين وافقتهــــــم!!
    فأيقنت أني مهمـــــا أردت***رضا الناس لابد من أن أذم!!

  2. #2
    تاريخ التسجيل
    Feb 2004
    المشاركات
    1,894
    فكرة جميلة ... :)

    بس مشكلتي ما أحب الحلا المقلي ... :(


    أحب كثيرا الحلويات الباردة ....

    وان شاء الله سأخصص موضوع له ... ( وحدة تحب التقليد ) ...

    وبالتأكيد ما أستغني عنك عزيزتي انتي والغالية جيون .... :p




    وصفت التقى حتى كأني ذو تقى ....... وريح الخطايا من ثيابي تعبق


    (عندما نتكلم بصدق، ونستمع بهدوء، وننتقد بإخلاص، نحصل على حوار هادف )

  3. #3
    تاريخ التسجيل
    Oct 2001
    المشاركات
    11,693
    هههههههه الله يسعدك :p

    خذي راحتك يالغالية ..
    انتظر وصفاتك يا مبدعة ;)


    ضَحِكْتُ فقالوا ألا تحتشم****بَكَيْتُ فقالوا ألا تبتســـــم!!
    بسمتُ فقالوا يُرائي بهــا****عبستُ فقالوا بدا ما كتــم!!
    صمتُّ فقالوا كليل اللسان****نطقتُ فقالوا كثير الكَــــلِم!!
    حَلِمتُ فقالوا صنيع الجبان *** ولو كان مقتدراً لانتقــــم!!
    يقولون شـذ إذا قلــتُ لا *****وإمَّعةً حين وافقتهــــــم!!
    فأيقنت أني مهمـــــا أردت***رضا الناس لابد من أن أذم!!

  4. #4
    تاريخ التسجيل
    Oct 2001
    المشاركات
    11,693
    وينكم يا غاليات :(


    ضَحِكْتُ فقالوا ألا تحتشم****بَكَيْتُ فقالوا ألا تبتســـــم!!
    بسمتُ فقالوا يُرائي بهــا****عبستُ فقالوا بدا ما كتــم!!
    صمتُّ فقالوا كليل اللسان****نطقتُ فقالوا كثير الكَــــلِم!!
    حَلِمتُ فقالوا صنيع الجبان *** ولو كان مقتدراً لانتقــــم!!
    يقولون شـذ إذا قلــتُ لا *****وإمَّعةً حين وافقتهــــــم!!
    فأيقنت أني مهمـــــا أردت***رضا الناس لابد من أن أذم!!

  5. #5
    تاريخ التسجيل
    Oct 2001
    المشاركات
    11,693
    أصابع الجبن



    المقادير :
    عجين سبرينغ رول خفيف السماكة ( سويتز ، لوزين .. الخ)
    جبن كيري
    لاصق العجين ( 1 ملعقة طحين + 3 ملعقة ماء)
    زيت للقلي
    شيره
    فستق مطحون للزين او جوز هند مبشور ومحمص


    الطريقة:

    _ تفك رقيقة العجينة وتقطع بمنتصف طولها ان كانت طويلة .
    _ تقسم قطعة جبن الكيري الى 5 او 6 شرائح .
    _ توضع شريحة من جبن الكيري في مقدمة رقيقة العجين ( مسافة 1 ملم عن حافتها) .. تكون الشريحة في متوسطة المقدمة .
    _ ترفع أطراف ( زوايا ) مقدمة رقيقة العجين على شريحة الجبن ( بهذه الطريقة تمنعي الجبن من التسرب اثناء القلي) .
    _ لفي بقية الرقيقة بطريقة رول .. وعند الوصول الى نهاية الرقيقة امسحي بمسحة قليلة جدا من لاصق العجين ثم احكمي اغلاق طرف العجين .... وهكذا الى ان ينتهي المقدار .
    _ سخني الزيت للقلي .. ثم ابدأي بقلي الأصابع الى ان يتشقر لونها ثم ارفعيها وصفيها من الزيت .
    _ رتبيها في صحن التقديم وصبي عليها الشيره ثم الفستق او جوز الهند .. ثم تقدم .. وصحة وعافية :)
    التعديل الأخير تم بواسطة حمامة سلام ; 10-28-2004 الساعة 01:31 PM


    ضَحِكْتُ فقالوا ألا تحتشم****بَكَيْتُ فقالوا ألا تبتســـــم!!
    بسمتُ فقالوا يُرائي بهــا****عبستُ فقالوا بدا ما كتــم!!
    صمتُّ فقالوا كليل اللسان****نطقتُ فقالوا كثير الكَــــلِم!!
    حَلِمتُ فقالوا صنيع الجبان *** ولو كان مقتدراً لانتقــــم!!
    يقولون شـذ إذا قلــتُ لا *****وإمَّعةً حين وافقتهــــــم!!
    فأيقنت أني مهمـــــا أردت***رضا الناس لابد من أن أذم!!

  6. #6
    تاريخ التسجيل
    Oct 2001
    المشاركات
    11,693
    السمسمية المقلية

    المقادير :
    1 كاس طحين ابيض
    3/4 كاس سمسم محمص جيدا
    1 علبة قشطة
    ربع ملعقة باكينغ باودر
    ملعقة صغيرة هيل مطحون
    رشة ملح
    شيره
    زيت للقلي


    الطريقة :
    تخلط المقادير : الطحين والسمسم والباكنغ باودر والهيل والملح جيدا ثم تترك العجينة فترة لتختمر .
    تفرد العجينة على سطح مدهون بالزيت ثم تقطع شرائح مستطيلة صغيرة نوعا ما وتمسك من الوسط ليكون شكلها مثل الفيونكه .
    تقلى في زيت غزير وساخن على نار متوسطة ثم تصفى وتبرد ويصب عليها الشيره ثم تقدم .. وصحة وعافية :)


    ضَحِكْتُ فقالوا ألا تحتشم****بَكَيْتُ فقالوا ألا تبتســـــم!!
    بسمتُ فقالوا يُرائي بهــا****عبستُ فقالوا بدا ما كتــم!!
    صمتُّ فقالوا كليل اللسان****نطقتُ فقالوا كثير الكَــــلِم!!
    حَلِمتُ فقالوا صنيع الجبان *** ولو كان مقتدراً لانتقــــم!!
    يقولون شـذ إذا قلــتُ لا *****وإمَّعةً حين وافقتهــــــم!!
    فأيقنت أني مهمـــــا أردت***رضا الناس لابد من أن أذم!!

  7. #7
    تاريخ التسجيل
    May 2005
    الدولة
    الرياض
    المشاركات
    484
    تسلمين حمامه على الحلويات
    عند تقديم اصابع الجبن بعد وضع الشيرة اضعيها بشكل واقف وضعي في كل اصبع عود ليسهل اخذها ويكون شكلها يهبل

  8. #8
    تاريخ التسجيل
    Oct 2001
    المشاركات
    11,693
    حركة ..
    بس كيف تثبت وهي واقفة ؟


    ضَحِكْتُ فقالوا ألا تحتشم****بَكَيْتُ فقالوا ألا تبتســـــم!!
    بسمتُ فقالوا يُرائي بهــا****عبستُ فقالوا بدا ما كتــم!!
    صمتُّ فقالوا كليل اللسان****نطقتُ فقالوا كثير الكَــــلِم!!
    حَلِمتُ فقالوا صنيع الجبان *** ولو كان مقتدراً لانتقــــم!!
    يقولون شـذ إذا قلــتُ لا *****وإمَّعةً حين وافقتهــــــم!!
    فأيقنت أني مهمـــــا أردت***رضا الناس لابد من أن أذم!!

ضوابط المشاركة

  • لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
  • لا تستطيع الرد على المواضيع
  • لا تستطيع إرفاق ملفات
  • لا تستطيع تعديل مشاركاتك
  •