View Full Version : مطبخ ناصحة :::: شوربات :::
حمامة سلام
10-19-2002, 05:07 PM
شاركيني اخيتي في اثراء مطبخ ناصحة بوصفات مجربة ....
واهم شيء:rolleyes: .....
لذيييييييييييييييييذة:p
اختكم .......................... حمامة سلام
حمامة سلام
10-19-2002, 06:42 PM
شوربةالجزر بالقشدة
المقــــادير :
4/1 كوب مكرونة حجم صغير
2/1 قالب زبدة
2/1 كوب بصل مفروم
2/1 كوب طحين ابيض
2 كوب جزر مبشور
6كوب ماء
1مكعب خضار
ملح ، فلفل اسود
الطريقة :
_ يحمر البصل ومكعب الخضار في الزبدة ، يضاف الطحين ويقلب جيدا على النار لمدة دقيقتان ، يضاف الماء والجزر ويترك على نار معتدلة حتى ينضج .
_ يخفق الخليط بالخلاط الكهربائي حتى يمتزج تماما ثم يوضع على نار هادئة ويضاف اليه المكرونة ويتبل بالملح والفلفل الأسود ويترك على النار حتى يثخن قوام الشوربة .
_ تقدم ساخنة ويزين سطحها بالجزر المبشور .
اختكم ............................. حمامة سلام
حمامة سلام
10-24-2002, 12:09 PM
شوربة المشروم
المقـــادير :
1 كوب مشروم ( فطر ) شرائح
1 ملعقة طعام بصل مفروم
2\1 ملعقة صغيرة ثوم مهروس
2 ملعقة طعام سمن
2 ملعقة طعام طحين ابيض
4 كوب ماء
3 ملعقة طعام حليب
ملح ، فلفل اسود
مكعبات خبز ابيض محمصة
للزينة :
1 ملعقة طعام بقدونس مفروم
الطريقة :
_ يحمر البصل والثوم في السمنة ، يضاف المشروم ويقلب لعدة دقائق ثم يضاف الطحين ويقلب لدقيقتين على نار متوسطة الحرارة .
_ يذوب الحليب في كوب ماء ساخن حتى يذوب تماما ثم يضاف مع بقية الماء الى خليط المشروم ويقلب على النار حتى يغلي الخليط ثم تخفف النار ويترك لمدة 30 دقيقة بعد ان يتبل بالملح والفلفل الأسود .
_ يسكب في اواني التقديم ويزين بالبقدونس المفروم ويقدم مع مكعبات الخبز المحمصة .
اختكم ......................... حمامة سلام
حمامة سلام
10-31-2002, 10:39 AM
شوربة الكوسا
المــقادير:
3 كوسا حجم متوسط .
1 بصلة حجم متوسط .
1 بطاطس حجم متوسط .
6 اكواب ماء .
2\1 ملعقة صغيرة بهار مشكل .
2\1 ملعقة صغيرة كمون .
4\1 كوب عصير ليمون .
ملح .
توست ابيض محمص .
الطريقة :
_ تقطع الخضار مكعبات متوسطة الحجم ثم تضاف الى الماء وتطهى حتى تنضج تماما ، ثم تخلط بالخلاط الهربائي .
_ تعاد الشوربة على النار وتتبل بالملح والبهارات ويضاف عصير الليمون ثم تترك على نار هادئة لمدة 7 دقائق ثم تقدم مع التوست المحمص .
من تجربة ...
قلبي ثلث كأس شبت مفروم مع فص كبير ثوم مدقوق على النار لمدة عشر دقائق ثم يضاف الى الشوربة بعد التتبيل .
اختكم ............................. حمامة سلام
حمامة سلام
11-15-2002, 06:20 AM
شوربة العدس بالبطاطس والجزر
المقــــــادير :
كأس عدس اصفر منقى .
3بطاطس متوسطة الحجم .
4 جزر حجم كبير .
1 ملعقة صغيرة مدقوق الزنجبيل .
1 ملعقة صغيرة مدقوق الثوم .
1 بصلة مفرومة .
ملح
4 اكواب ماء مغلي .
الطريقة :
_ يسلق العدس والبطاطس والجزر على نار متوسطة الحرارة الى ان ينضج .
_ بعد النضج اتركي الخضار قليلا لتبرد ... ثم اطحنيها في الخلاط الكهربائي باضافة الثوم والزنجبيل والبصل والملح .
_ بعد ان يتجانس الخليط ... اعيديه الى النار حتى يغلي ... ثم يقدم .
: ملاحـــظة :
_ يمكنك اضافة الثوم والزنجبيل والبصل كاملين ( من غير دق او فرم ) الى خليط الخضار في الخلاط الكهربائي ... وبهذا تحافظي اكثر على العناصر المفيدة في البصل والثوم والزنجبيل .
_ يمكنك ابدال الجزر بالكوسا .
اختكم ........................... حمامة سلام
حمامة سلام
07-21-2003, 06:52 PM
للرفع :)